Der Tee des Kombu.
Die Legende erzählt von einem Mönch namens Kombu, der den japanischen Kaiser Inkyo einst mit seinem „cha“ (= Tee) von einem Magenleiden kurierte. So fand das mystische Getränk, das bereits in den Tagen der Tsin-Dynastie, 221 v. Chr. bekannt war, Eingang in die Lebenslehre des Zen. Das Symbol des Zen, der Bogenschütze, bedeutet Gleichklang von Körper und Seele.
Und eben diese Dualität wurde von den Weisen des Zen stets auch Kombucha zugeschrieben.
Die Herstellung von Carpe Diem Kombucha basiert auch heute noch auf dem ursprünglichen Jahrtausende alten Rezept.
